Tablette noire 65% Pérou
Variété Trinitario à fermentation centrale, caractérisée par un corps
chocolaté équilibré, une faible acidité avec de remarquables notes sucrées
de caramel, de noix et des nuances de saveurs fruitées.
La coopérative "Cacao Aromatico Colpa de Loros" travaille avec 340 petites
exploitations familiales le long de la rivière Ucayali dans la forêt amazonienne
centrale. La coopérative s'efforce de développer la culture du cacao fin dans
cette région afin de donner aux agriculteurs une alternative à la production de
coca, devenue une culture très lucrative en raison de la période d'influence
criminelle qui a suivi les décennies de guérilla.
Fabriqué dans un atelier où l'on utilise ARACHIDES, LACTOSE, FRUITS A COQUES, GLUTEN, SOJA.