Les origines de nos fèves de cacao

Un cacao rare, sélectionné pour son goût

Chez Émotions Chocolats, nous ne choisissons pas nos fèves au hasard. Chaque origine est sélectionnée pour ses qualités aromatiques uniques, sa traçabilité et les conditions de travail des cultivateurs. Nos fèves Mayata proviennent de filières courtes où les producteurs sont rémunérés équitablement, bien au-dessus des cours mondiaux du cacao. Aucune exploitation du travail des enfants.

Tour du monde de nos origines

Notre gamme couvre une quinzaine de terroirs à travers le monde. Le Madagascar (64 %) offre des notes acidulées et fruitées, typiques du cacao Criollo malgache. Le Cuba (69 %) surprend par ses arômes boisés et légèrement fumés. Le Pérou (65 %) développe des notes florales délicates. Le Vietnam (66 %) se distingue par son intensité et ses touches épicées. Le Guatemala (75 %) dévoile un cacao puissant aux notes de fruits rouges. Et le São Tomé (62 %), plus rond, évoque les fruits secs et le caramel.

Qu'est-ce qu'un cacao équitable ?

Le commerce équitable du cacao garantit aux producteurs un prix minimum qui couvre leurs coûts de production, plus une prime de développement pour la communauté. Mais au-delà du label, ce qui compte c'est la relation directe avec les plantations. Les fèves Mayata que nous utilisons sont issues de filières où chaque maillon est identifié et rémunéré justement. Cette transparence se retrouve dans le goût : un cacao cultivé avec soin par des producteurs motivés donne un meilleur chocolat.

Goûtez la différence de l'origine

Nous vous invitons à venir déguster nos tablettes d'origine dans notre boutique à Couthuin. La dégustation comparative est la meilleure façon de comprendre ce que le terroir apporte au chocolat. Commencez par un 62 % São Tomé doux et rond, puis passez à un 75 % Guatemala puissant — vous ne regarderez plus jamais le chocolat de la même façon. Nos tablettes sont aussi disponibles en ligne sur emotionschocolats.be.