Tablette noire 75% Nicaragua
Trinitario à fermentation centrale. Profil chocolaté d’une agréable douceur,
aux notes crémeuses et boisées, le tout sur des notes de raisins secs,
d'amande et de raisins frais.
Dans une région au climat tropical humide parfaitement adapté à la production de
cacao, 25 petits exploitants de cacao le long du Rio Kubali vendent leurs fèves
de qualité supérieure à Cacaonica, une organisation d'agriculteurs comptant
280 membres actifs issus de 40 communautés différentes. L'objectif de Cacaonica
est de former aux protocoles de culture et post-récolte.
Fabriqué dans un atelier où l'on utilise ARACHIDES, LACTOSE, FRUITS A COQUES, GLUTEN, SOJA.